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2006.08.30

カレー風味の簡単から揚げ

rbdv77さんの投稿です。

Karaage.jpg材料:
揚げ油    フライパンの底から1.5cmくらい
鶏もも肉   1LB(約455g)
片栗粉    大さじ4
カレー粉   小さじ1
卵      1個
醤油     小さじ1
ごま油    2,3滴
塩      小さじ2分の1
砂糖     1つまみ
うまみ調味料 3ふり(無くても可)


  1. チキンを一口サイズにカットしてボウルにいれる。

  2. 卵以外の材料をすべてチキンと合わせて、よく絡める。

  3. 溶き卵を少しずつチキンに加え、混ぜ合わす。粘りがでたら、卵をいれるのをやめる。

  4. ラップをかけて冷蔵庫へ。30分くらいなじませる。

  5. を中温くらいに熱してからチキンを入れて、じっくりキツネ色になるまで揚げる。 

  6. いったんチキンをペーパータオルに取り出し、温度をいっきに高温にあげてチキンを30秒ほど油に戻し、二度上げをする。

  7. できあがり!


by rbdv77さん
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