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2008.08.09
暑中お見舞い申し上げます
大変ご無沙汰しております。皆様お元気ですか？
sdkc 春より家庭の事情で（！）突然忙しくなり、真面目にお料理をする余裕がゼロになってしまいました。なので、しばらく更新できないでいます。。。
楽しみにしていて下さった方、ごめんなさい。
復活しましたら、またどうぞ宜しく！！
sdkcより
2008.05.01
赤キャベツの豚肉煮
皆様、お変わりなくお過ごしですか？
さて先日、久し振りに赤キャベツなるものを買ってきました。
お料理の本でレシピを探したら、リンゴが入るものならあったのですが、リンゴはうちになかったので、入らないレシピを挑戦することに。
ドイツの豚肉お料理だそうであります。
材料：(2人前)
赤キャベツ 350g
豚肉 350g
タマネギ 100g
赤ワイン 250ml
クローブ 1個
ローリエ 1枚
チキンブイオン粉 小さじ半分
油 適量
塩、胡椒 適量
赤キャベツ 350g
豚肉 350g
タマネギ 100g
赤ワイン 250ml
クローブ 1個
ローリエ 1枚
チキンブイオン粉 小さじ半分
油 適量
塩、胡椒 適量
- 適当に切った豚肉と荒みじんのタマネギを鍋で油とよく炒める。
- 赤ワイン、クローブ、ローリエ、チキンブイヨン粉、塩胡椒を加えて沸騰させたら、蓋を閉めてくつくつと３０分煮込む。
- 短冊切りにした赤キャベツをお肉の上にのせて、蓋を閉めて３０分煮込む。
- 全体を混ぜたら、塩胡椒で味を調える。
塩胡椒を自分でたっぷりと掛け、夫は大喜びで食しておりました。赤キャベツと赤ワインの赤い感じがなんとなく慣れなかったのですが、とても美味しく頂きました。
Pork Gulasch／ドイツ料理 by NANA617さん、COOKPADより。
http://cookpad.com/recipe/480052
by sdkc
2008.04.11
ほうれん草のカレー
カッテージチーズが入るというレシピだったので、以前から興味がありました。
が、実際はカッテージチーズがお鍋の中で溶けてしまい、最後にまた足したという事態に。。。
それにしても、今回はお料理の本に出ている出来上がりの写真と全く違う様相に出来上がり、どうしてこうも違った見掛けのものが出来るのか、なんだか自分でもおかしくて笑ってしまいました。
材料：
ホウレンソウ 300g
ひき肉 300g
ニンニク １かけ
タマネギ １個
カレー粉 大さじ３
チキンブイオンの粉 小さじ１
水 ２カップ（日本）
カッテージチーズ 200g
塩胡椒
油 適量
ご飯 適量
ホウレンソウ 300g
ひき肉 300g
ニンニク １かけ
タマネギ １個
カレー粉 大さじ３
チキンブイオンの粉 小さじ１
水 ２カップ（日本）
カッテージチーズ 200g
塩胡椒
油 適量
ご飯 適量
- ホウレンソウは茹でたら冷水に取って水をしぼり、１cm幅に切ります。
- 油をしいた鍋に、ニンニクとタマネギのみじん切りをよく炒めます。
- ひき肉を加えて、色が変わるまで炒めます。
- カレー粉大さじ２を加えて炒めます。
- チキンブイオンの粉、水を加えて煮立てたら、６分煮ます。
- ホウレンソウとカッテージチーズ、残りのカレー粉を加えて６分煮ます。
- 塩胡椒で味を整えて、出来上がり。
というわけで、オリジナルのレシピにほぼ忠実に作りましたが、出来上がりの見栄えは全く別のお料理状態。ほんと、不思議です。
悪くはありませんでしたが、何となく単純すぎる風味だったので、翌日はトマト缶とブロッコリーをを足してみました。
あまり印象に残っていませんが、多分それなりに美味しかったかと思います...！
ホウレンソウとひき肉のカレー、p.33、野菜のおかずは無限大、別冊エッセより。
by sdkc
ホウレンソウとひき肉のカレー、p.33、野菜のおかずは無限大、別冊エッセより。
by sdkc
2008.03.30
オレンジポークンビーンズ
オレンジの皮を削って入れるのです。
材料はなるべくレシピに従おうとしたものの、ヘンリーズのセールで買ってあった赤ピーマンを緑ピーマンの代わりに使ったので、とても赤々とした一品となりました。
材料：
白インゲン豆缶 ２００g
豚肉 ６００g
玉葱 １個
にんにく ３片
トマト缶 ４００g
赤ピーマン 大１個
オレンジの皮を削ったもの １個分
塩胡椒
パセリ
白インゲン豆缶 ２００g
豚肉 ６００g
玉葱 １個
にんにく ３片
トマト缶 ４００g
赤ピーマン 大１個
オレンジの皮を削ったもの １個分
塩胡椒
パセリ
- １口大にした豚肉を炒めたら、お皿によけます。
- スライスした玉葱を３分炒めたら、にんにくを加えて２分炒め、豚肉をもどし入れます。
- トマト缶を加えて沸騰させたら、赤ピーマン、オレンジの皮、汁をきった豆缶を入れて４５分ほど煮込みます。
- 最後に塩胡椒で味をととのえ、パセリを振りかけて出来上がりです。
お料理の本の写真にある分量になるよう、一生懸命にオレンジの皮をおろしました。そして、お鍋に入れた時にはさすがにとても良い香りが漂い、努力の甲斐があるってものだとsdkc 一人で満足していました。
煮込み終わって夕飯タイム、ドキドキしながらポークンビーンズオレンジ風味をお皿によそって、「いただきます！」夫は無口のまま、さっさと食べ終わりました。
なんとまぁ、オレンジの皮の味が全面に出ていて、かなり強烈な風味でした・・・。
(どのお料理の本だったか、忘れてしまいました...。)
by sdkc
2008.03.23
グリルドシュリンプサラダ
HPで見てきたら、今でもちゃんとメニューにあるようです。
ほうれん草の上にベーコンビッツ、スライスアーモンド、紫タマネギ、赤ピーマンとのっていて、甘いビネガー系のドレッシングで合えてありました。
甘いビネガー系のドレッシングがちょっと濃厚というか、かかり過ぎに近かったというか、かなり甘かったという第一印象でしたが、食べているうちに慣れてしまいました...。
その上に、グリルされたシュリンプがころころと、いえゴロゴロとのっておりました。
こんなに量もあってそれも単純な一皿、食べきれない〜と思ったものの、食べきってしまったsdkc。久しぶりのグリルドシュリンプに満足でした。
アップルビーの店内は中央にスポーツバーがあり、テレビが何台か天井からぶらさがっていて、飲む時間帯になると人が大声でわいわいと盛り上がります。
クリスマスイブはディナーの混雑を避けるがため、と、家々のライトアップを見るために、かなり早い時間に行ったので、店内はすきすきでした。
ちなみに私一人しか注文しなかったので、早く食べたゆえに写真は撮りませんでしたが、一口サイズのデザートがメニューにありました。缶クリームがたっぷりとのったアップルなんとかという、アイスクリームは入っていませんでしたが超小型パフェのようなデザートで、もっと食べたかったのですが、がまんしました。お値段もミニデザート用でお得でした。
ちなみにアップルビー、ウェイトウォッチャーズダイエット用のメニューもあるんです。なので、義両親のお好みなお店なのであります。
by sdkc
2008.03.15
豚肉とりんごのシチュー
サンディエゴ、すっかり春らしくなりましたが、「冬の果実りんごの料理がしたい」と冬に作った一品を、遅ればせながら今回はご紹介。
ただ、sdkc最近なんとなく忙しいので、細かいレシピは省きます。あしからず。。。
さて、材料です。りんごにじゃがいもにタマネギににんにく、（冷凍）野菜にスパイス各種（塩胡椒、乾燥ローズマリー、セージ、ベイリーフ）。あとはチキンブイオン、お水と豚肉とスプレー式の油です。
オリジナルレシピには、これにバターナッツスクアッシュという種類のお芋が入ります。また、にんじんだけの代わりに、今回はブロッコリー、カリフラワー、黄色ニンジン、ニンジンの入った冷凍野菜を使用しました。
りんごと野菜を加えて、それぞれが柔らかくなるまでまた２０分ほど煮て出来上がりです。
こうやって手順を書くと、なんて簡単な料理なのでしょう〜！
お鍋でくつくつと、こういう感じでありました。
がしかし、隣でモクモクと食べていた夫。最後に一言、「これあまり趣味じゃない。」
が〜ん。甘いものの好きな夫なのに、甘い果物のシチューはピンとこなかったようでありました。
大量に作ったりんごシチュー、その後しばらくsdkc、なくなるまで独りでひたすら食べ続けました。
という、ちょっと悲劇なりんごシチューでありました。
Allrecipes.comのHarvest Pork Stewのレシピより。
by sdkc
2008.03.05
Chai
sdkc風邪を引いてしまいました。。。
ゴホゴホと咳をする知人と出掛けたら、その風邪をしっかりもらってきたようです。
チキンスープ、緑茶、プロポリスで万全、自分にはうつらないと思っていましたが、クリスマスの義母の風邪と同じく、ちゃんとうつっていたようです...。
そこで思い付いたのがチャイ。
以前tkkcさんがスパイシーチャイのレシピを紹介して下さいました。
今回は、夫のリクエストでsdkcがしばしば作るチャイのレシピです。風邪の時にも良いかと思います。
それよりまず、上の写真を御覧下さい。tkkcさんの手ごね陶器のフリースタイルカップなんです。
前回里帰りをした際に、ようやくゲットしてきました。手に取ると、両手にしっくりとおさまる感じがなんとも心地良く、幸せな溜め息が思わずはぁ〜っとこぼれます。
柄は鳥です。古代人の象形文字やアスカの地上絵にインスピレーションを受けられたとか。（確かそんなようなこぼれ話を伺ったような〜。）
「ドリンクはでっかいマグカップで思考」のアメリカなので、たまにこの様な一点物の手作り陶器で食事をするのも、どうしてなかなか素敵な気分を味わえます。tkkcさんは陶芸作家さんなので、食器の他にもいろいろと作品を作っていらっしゃいます。彼女のHPの作品集に素敵な作品が沢山載っています。是非ご覧下さい！と、勝手に宣伝をしているsdkcです。。。
さて、チャイに話を戻します。
写真の様に、あとでこすなどということはせずに、材料はみなお茶パックに入れてそのままぐつぐつ煮ます。
材料は、ショウガ、クローブ、カルダモン、シナモン、胡椒、紅茶、とお水。
最後に牛乳を足して沸騰させたら出来上がりです。
料理時間と材料の分量は、後日こちらに記入（？）しておきます。。。（集中力がなくなってきました。）あるいは、tkkcさんのレシピを参考にされて下さい。
皆さん、風邪には気をつけましょう！
..................................
材料（２人分）：普通の紅茶ティーバック ２つ、水 ２００cc、牛乳 ３００cc、生姜１片、カルダモン粉・クローブ粉・胡椒 それぞれ小さじ1/8、シナモン粉小さじ1/4、はちみつ適量。
作り方：
1. 小鍋に水と茶袋に入れたスパイス（スライスした生姜・カルダモン粉・クローブ粉・胡椒・シナモン粉）を入れて、沸騰させる。
2. ティーバックを加えて、５分クツクツと煮る。
3. 牛乳を加えて沸騰させる。（ふきこぼれに注意。）
4. お好みで、飲む際にはちみつを加えて下さい。
＊本来は、スパイスは固形のものを使用しますが、sdkc手抜きでやっております...。紅茶の種類は凝ったものでなく、いわゆる普通のティーバックで良いです。もしくは、セイロンティーとかだったかな？
by sdkc
（米レシピ集）
